かきむすめ【広島 音戸の牡蠣】 > 

2008年11月 アーカイブ

2008年11月 5日

牡蠣の育つ環境

広島のブランド牡蠣である「かきむすめ」が育つ環境をご紹介しましょう。

かきむすめが育てられている環境は養生されている場所への潮の流れが急になっておりその潮の流れによって海流が循環しておりそのため地底に沈んでいるミネラルなどを含む栄養がかきむすめ【牡蠣】へと吸収されやすい環境にあります。
このような環境の助けもあって音戸の牡蠣であるかきむすめはおいしく身の味が濃く育っていきます。

2008年11月13日

ご挨拶

社長いつも音戸海産をご愛顧いただきまして、有難うございます。弊社は創業以来、先代からの牡蠣養殖に命懸けで取り組んで参りました。
雨の日も風の日も仲間と共に力を合わせ、いいかきをつくる為に精進しております。今年もかわいい牡蠣が元気よく育っています。
瀬戸内の自然と職人魂が結実した“かきむすめ”を安心して召し上がって頂くことが我々の喜びです。

この機会に是非ご賞味下さい。


栗原富士雄の紹介
代表者を栗原金一より代表取締役として栗原富士雄に移譲する。
昭和46年大学卒業後、帰郷し、家業に就く。

音戸商工会青年部より様々な活動をし、音戸漁業組合青年部会長、
PTA会長、音戸戸文化協会、音戸清盛太鼓の創設。

ご購入のご案内

かきむすめ
四国からと広島県南部、北部方面の3方向からの適度な塩分濃度を含んだ潮流により、溶存酸素が高く良質なプランクトンが発生し、良質で風味たっぷりな美味しいかきが育ちます。

(当海域は県指定の清浄指定海域で生食用海域として、安全面・衛生面で注目されています。)


弊社では“かきむすめ”として“かき”にブランド名をつけ自信を持って出荷しております。

FAX用紙はこちら
そのまま印刷してご使用いただけます。

かきむすめ

●殻つき30ヶ 5,300円 ●特選生牡蠣 2kg 6,500円 ● 殻つき50ヶ 8,500円
●特選生牡蠣 1,5kg 5,000円 ●殻つき 100ヶ(レモン、ナイフ入) 15,500円

※上記の殻つきセットには、レモン(大長特産)、ナイフが入ります。
※大長特産レモンを使用しています。


運賃表

音戸海産
〒737-1207
広島県呉市音戸町波多見7丁目5-2

TEL:0823-51-2861
FAX:0823-51-4790

かきむすめマップ

かきむすめを生産している音戸海産までの交通ルートをご紹介しています。

音戸海産
〒737-1207
広島県呉市音戸町波多見7丁目5-2

TEL:0823-51-2861
FAX:0823-51-4790


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2008年11月14日

沿革

音戸海産有限会社の沿革

昭和35年
広島県安芸郡音戸町において栗原金一が獲る漁業から育てる漁業に
移行した。社名 栗原水産と称する。

昭和63年
会社を法人化する。
栗原水産より音戸海産有限会社に移行する。

2008年11月15日

牡蠣打ち体験

牡蠣打ち体験打ち子さん(牡蠣打ち職人)と一緒に並んで牡蠣打ちしてみませんか?
きっと楽しい思い出になると思いますよ。

牡蠣打ちの体験イベント
体験イベント期間 2月1日~3月末日まで
実施時間 13:00~16:00
参加料金 2,500円〈持ち帰りは別途)
定員 1時間につき4名まで
※中学生以上の方に限り参加体験をすることができます。

自分で打ったカキを持ち帰って素敵な思い出話を持ち帰って下さい

参加を希望される方は下記のかきむすめマップに記載されている場所にて牡蠣打ち体験を
することができます。
かきむすめマップ


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会社概要

会社名 音戸海産有限会社
代表者名 栗原 富士雄
資本金 500万円
事業内容 牡蠣養殖業
電話・FAX tel 0823-51-2861
fax 0823-51-4790
オフィシャルサイト かきむすめオフィシャルサイト
個人情報の取り扱いに関して
お客様の個人情報について、第三者への開示・譲渡・貸与は一切行いません。
弊社運営上のみに使用させて頂き、その他の目的で使用することは一切ございません。

2008年11月16日

かきむすめ【牡蠣】ができるまで

春夏秋冬毎日、欠かさず牡蠣のチェック作業をしつつ、いろいろな作業をしております。

種付け作業 種付けとは梅雨が明けて夏が近づくと、牡蠣は産卵を始めます」。〈産卵時には海が真っ白に数週間後に牡蠣の幼生が潮流に乗り流れて来る所を、ホタテ貝等に付着させる作業をします。
強い牡蠣の育成 幼生の牡蠣を強くするための様々な工夫をしています。
収穫の準備 海に浮かぶ牡蠣いかだや、船の点検、作業場の修理海の掃除などをしています。
収穫 牡蠣の収穫現場
かきイカダってどんなとこ?
かきを養殖している筏(いかだ)1つにはワイヤーが約700本くらいぶら下がっています。ワイヤー1本には約30枚くらいのホタテの殻を通して、その殻に大体10個前後のクレーンのついた船で引き上げるわけですが、この作業が全て手作業になります。重労働な上に経験がないと出来ない職人技が必要になってきます。
地味で危険な牡蠣の養殖!
波で揺れている不安定なイカダの上でワイヤーを切る作業はとっても危険です。
牡蠣のついているワイヤーは10メートル程度あって、切ると上から落ちてきます。
カキの殻は鋭いので厚手の作業着とヘルメットを着用が必須です。
かきむすめでは皆様に最高にぷりぷりのカキを美味しく食べて頂くために毎年、収穫販売期間を決めております。
今シーズンの収穫販売期間は11月20日~3月14日になっております。
よろしくお願いいたします。
日本一きれいな牡蠣の秘密
収穫されたカキをきれいにするためにベルトコンベアーから浄化プールへ。あさりでいう『砂だし』をしているのはひろしまだけ。
このプールの水にも工夫があります。プールの水はポンプで海水を汲み上げ、『ろ過』して『紫外線殺菌』し、殺菌状態の海水を作っています。
生でも食べられるカキになる理由がそこにあるわけです。カキの製造に関する条例があって厳しい基準がきめられているのは全国で広島だけです。

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運賃表

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かきむすめの運賃表
エリア 都道府県 サービスレベル 2キロ 5キロ 10キロ 15キロ
北海道 北海道 翌々日 午前 1,790 2,000 2,310 2,820
東北 青森・秋田・岩手宮城・山形・福島 翌々日 午後 1,160 1,370 1,680 2,190
関東 群馬・栃木・山梨茨城・千葉・埼玉神奈川・東京 翌日 午後 1,160 1,370 1,680 2,190
信越 新潟 翌日 午前 1,160 1,370 1,680 2,190
長野 午後
北陸 富山 翌日 午前 1,050 1,260 1,570 2,080
石川・福井 午後
中部 静岡 翌日 午後 1,050 1,260 1,570 2,080
愛知・三重・岐阜 午前
関西 大阪・京都・奈良滋賀・兵庫
和歌山
翌日 午前 950 1,160 1,470 1,980
中国 広島・山口・岡山
島根・鳥取
翌日 午前 950 1,160 1,470 1,980
四国 愛媛・香川
高知・徳島
翌日 午前 1,050 1,260 1,570 2,080
九州 福岡・佐賀
大分・熊本

翌日

午前 950 1,160 1,470 1,980
宮城・鹿児島 午後
沖縄 沖縄 翌々日   1,470 2,000 2,620 3,450

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About 2008年11月

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